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米粉新情
漫步新竹米粉寮,我踏的不只是從小到大的回憶,還有著屬於台灣味的甜蜜。

小時候,吃一碗炒米粉,很簡單很快樂,長大以後,這個味道的感覺還是一直很獨特。

在新竹米粉寮,做米粉的畫面每天都在上演,從米漿粿糰,到壓絲蒸炊或水煮,最後的風乾曬米粉,每一個動作都代表著台灣人的勤奮跟認真,叔伯阿姨們的努力,換來大家簡單的幸福,我慶幸生長在這個製造幸福的園地,我以米粉人為榮,更珍惜這份米粉情。

米粉很簡單,也很不簡單。蔡叔叔教了我們怎麼分辨米粉,用對了方法,就煮對了味!

米粉人的驕傲不是我們自己說說就算,國外的客人跟華僑專程來看,讓我覺的長輩

做米粉很辛苦,但叔叔伯伯阿姨們把吃苦當做吃補。炊粉的蒸氣在臉上積累,認真的臉龐看不到汗水或是淚水。他們說,喜歡做米粉,他們說,做米粉很光榮。

新竹米粉是台灣人的驕傲,新竹人的榮耀,最近許多專家長輩給了我們依靠,即使傳統產業面對了許多挑戰,米粉人一樣會一邊工作一邊微笑。

不但有好的建議,我們也更爭氣,米粉人的宣傳現在也有了好科技。

我們用的是老祖先的智慧,米粉人用心傳承而且從不喊累。為了下一代安心快樂的笑容,我們將會更努力認真,為大家提供最道地的新竹米粉!

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黃瑞仁

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